Descrizione

Il Miele di Corbezzolo o il miele amaro per eccellenza, considerato miele di nicchia,  una prelibatezza prodotta in Sardegna (uno dei mieli  più difficile di produzione)  proprio questa sua estrema ricercatezza e grazie ai suoi  innumerevoli effetti positivi e  benefici per il nostro organismo è considerato uno dei mieli più ricercati e  apprezzati dagli estimatori e non..

Il Miele di Corbezzolo prende il nome dalla  pianta del corbezzolo , un arbusto di grosse dimensioni tipico della macchia mediterranea, una pianta molto diffusa  in Sardegna, in particolar modo lungo le coste più a ovest. La caratteristica principale del corbezzolo è che questa è una pianta sempreverde, con dei tipici fiori bianchi, a volte giallastri, che sbocciano nel periodo autunnale. Un anno dopo la fioritura, sul Corbezzolo maturano le bacche rosse, per questi colori straordinari il Corbezzolo è considerato un simbolo dell’Italia.

Il Miele è molto difficile da produrre e, soprattutto, da reperire, anche se  è una pianta che si diffonde facilmente in Italia, nelle zone mediterranee, il fatto che la fioritura avvenga nei mesi autunnali e invernali soprattutto  rende la produzione di questo miele molto complessa in quanto il periodo non è tra i più adatti per la produzione ; inoltre, anche dopo la sua  raccolta è necessario intervenire in modo da ridurre la presenza di umidità nel miele , possibile causa di una fermentazione involontaria. Per questo motivo, il Miele di Corbezzolo in commercio ha un costo molto più elevato rispetto agli altri mieli .

Miele di difficile produzione visto il periodo di fioritura, uno dei mieli più costosi. Di colore ambrato, aroma persistente ed intenso, sapore amaro. Gli vengono attribuite innumerevoli virtù e peculiarità benefiche , è entrato a far parte della classifica dei mieli più famosi e ricercati al mondo .